Il "Progetto Qualità" è formare, informare sensibilizzare i consumatori verso la scelta qualitativa di un bene alimentare. Saper scegliere è alla base di una vita sana e  felice, mangiare bene e con gusto significa apprezzare la vita e dare al nostro corpo quello di cui ha realmente bisogno. Valorizzare questo è lo scopo del mio Progetto, parteciperanno consumatori, venditori, produttori e aziende che trasformano le materie prime dando ai consumatori una certezza e trasparenza dei fatti per una loro possibile scelta di qualità. E' inoltre una possibilità per chi produce nella quale rendere partecipe i propri consumatori sulle  tecniche e sui loro prodotti. Li vedremo però, non, sotto la luce di un riflettore che, non sempre, certo, può distorcere la realtà del prodotto, ma dal punto di vista Tecnico-scientifico. La qualità parte dal piccolo.