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Pubblicazioni e Scritti

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Pubblicazioni

1. Tecniche di Produzione e Qualità della Fragola: Fragolicoltura e tecniche di produzione.

2. Estrazione del Licopene da fonti naturali da immetere nei prodotti alimentari

3. Agroalimenti e Dintorni : Sito dedicato alla Tecnologia degli alimenti

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Scritti

4. AgroeD Dossier: 

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IL CANCRO AMA I PRODOTTI PASTICCIATI

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Approfondimento ed analisi del legame scientificamente provato tra cibi altamente trasformati e l'insorgenza del Cancro. 

SURGELAZIONE E CONGELAMENTO: DUE TIPI A CONFRONTO

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Un viaggio alla scoperta della differenza tra il processo di surgelazione e quello del congelamento

SPECIALE DOSSIER SULL'OLIO DI PALMA

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Un approfondimento sul caso Olio di Palma, dall'estrazione fino al consumo.

I PERCORSI DELL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA ( PARTE 1)

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L'olio extravergine di oliva dalle mani sapienti di chi lo coltiva e lo produce.

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LA PASTA E LA SUA PRODUZIONE

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Le diverse forme di pasta in un unico viaggio. Alla scoperta del Prodotto cardine in Italia.

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