top of page
Il mondo della
Tecnologia Alimentare
Pubblicazioni e Scritti
Pubblicazioni
1. Tecniche di Produzione e Qualità della Fragola: Fragolicoltura e tecniche di produzione.
2. Estrazione del Licopene da fonti naturali da immetere nei prodotti alimentari
3. Agroalimenti e Dintorni : Sito dedicato alla Tecnologia degli alimenti
Scritti
4. AgroeD Dossier:
IL CANCRO AMA I PRODOTTI PASTICCIATI
Approfondimento ed analisi del legame scientificamente provato tra cibi altamente trasformati e l'insorgenza del Cancro.
SURGELAZIONE E CONGELAMENTO: DUE TIPI A CONFRONTO
Un viaggio alla scoperta della differenza tra il processo di surgelazione e quello del congelamento
SPECIALE DOSSIER SULL'OLIO DI PALMA
Un approfondimento sul caso Olio di Palma, dall'estrazione fino al consumo.
I PERCORSI DELL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA ( PARTE 1)
L'olio extravergine di oliva dalle mani sapienti di chi lo coltiva e lo produce.
LA PASTA E LA SUA PRODUZIONE
Le diverse forme di pasta in un unico viaggio. Alla scoperta del Prodotto cardine in Italia.
bottom of page